Cómo cocinar un asado de bolsillo

Un asado de bolsillo, que es un corte de la parte superior ronda, solomillo o asado de carne deshuesada, puede ser resistente en textura y suave. Sin embargo, el relleno de la carne con aceite, verduras, hierbas y especias puede ayudar a impartir sabor y ternura en la carne. Debido a que un asado de bolsillo es grande, alrededor de 5 libras, que hace una comida ideal para grandes multitudes, fiestas o otras ocasiones especiales.

Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.

Coloque su asado de bolsillo en una cacerola grande con el lado de grasa hacia arriba. Corte cerca de 12 cortes hacia abajo en la carne con un cuchillo afilado.

Combine los ingredientes como aceite de oliva, tomillo fresco, pasta de tomate y ajo en un tazón. Llene cada bolsillo de carne con la mezcla y luego frote la mezcla sobrante en la parte superior del asado.

Envuelva su asado con aproximadamente ocho rebanadas de prosciutto, atando los extremos para asegurar el asado.

Hornee en el horno hasta que la parte superior del asado se vuelva marrón. Añadir alrededor de 1/2 taza de vino tinto o de carne de vacuno en la cacerola asador junto con el asado.

Cubrir el asado con una hoja de papel de aluminio y hornear durante aproximadamente cuatro horas.

Retire el asado de bolsillo del horno y la cacerola y dejar reposar durante unos 10 minutos en una tabla de cortar. Sirva como desee.